تقع العديد من السيدات في حيرة عند التفريق بين البيكنج باودر والبيكنج صودا واستخداماتهما في الطهي، خاصة في الخَبز، ورغم أن كلاهما يُستخدم لتخمير العجائن، إلا أن هناك فروقات واضحة بينهما تؤثر على النتيجة النهائية.
وفي السطور التالية، نستعرض أهم الفروقات بين البيكنج باودر والبيكنج صودا، لتتمكني من استخدام كلٍ منهما بالطريقة الصحيحة في وصفاتك.
البيكنج صودا
البيكنج صودا أو بيكربونات الصوديوم هو مادة قلوية نقية، تعمل كعامل تخمير يعتمد على تفاعلها مع الأحماض، فعندما تلتقي البيكنج صودا بأحد الأحماض مثل الخل أو الليمون، يحدث تفاعل كيميائي سريع ينتج عنه فقاعات من ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل العجين يرتفع.
مميزات البيكنج صودا
تحتاج إلى مكون حمضي لتتفاعل.
تمتاز البيكنج.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن البحرينية
