انتشر مؤخرًا منتج جديد في رفوف منتجات الألبان في المحال التجارية، والذي بالتأكيد أثار فضولك، ألا وهو حليب خالي اللاكتوز، وتنافست الشركات المنتجة في إنتاج هذا النوع من الحليب بأعلى جودة وأقل سعر، لكن لماذا تم إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز من الأساس؟ وما هو اللاكتوز أصلًا؟ هذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.

المحتوى

ما هو الحليب خالي اللاكتوز؟ حليب خالي اللاكتوز، أو حليب لاكتوز فري Lactose free هو نوع تجاري من الحليب الذي تم تعديله كيميائيًا بطرق معينة كي يكون خاليًا من اللاكتوز -كما يُطلق عليه تُجاريًا-، وهو نوع من أنواع السكر موجود في الألبان ومنتجاتها، وقد يعاني بعض الأشخاص من صعوبة في هضمه، ما ينجم عن ذلك أعراض حساسية اللاكتوز مثل ألم المعدة والشعور بالغثيان والإسهال، حتى وإن كانت ناجمة عن شرب كوب صغير من الحليب.

ولتجنب هذه الأعراض أنتجت الشركات لبن خالي اللاكتوز يُعتقد بأنه يقي الشخص من هذه الأعراض، بل يمكن استخدامه أيضًا في صنع مواد غذائية أخرى من منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي.

القيمة الغذائية في الحليب خالي اللاكتوز يحمل الحليب خالي اللاكتوز نفس الفوائد والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها الحليب العادي، إذ يحتوي الحليب الخالي من اللاكتوز أيضًا على:

الكالسيوم.

الفسفور.

البروتين.

البوتاسيوم.

الدهون.

الفيتامينات مثل فيتامين ب12 وريبوفلافين وفيتامين د.

فوائد الشاي بالحليب وقيمته الغذائية وأضراره

فوائد الحليب خالي اللاكتوز كما أوضحنا لك، يتم صنع الحليب بدون لاكتوز خصيصًا لمن يعانون مشكلة حساسية اللاكتوز ذات الأعراض المزعجة التي تمنع هؤلاء الأشخاص من الحصول على القيم الغذائية المفيدة المذكورة من الألبان.

حيث يولد معظم الأشخاص بالقدرة على هضم اللاكتوز، لكن وفقًا للأبحاث المذكورة في المصادر، تفقد نسبة كبيرة من الأشخاص -تصل لـ 75%- هذه القدرة كلما تقدموا في العمر.

كما تقل قابلية الجسم على هضم اللاكتوز عندما ينخفض إنتاج إنزيم اللاكتيز Lactase ، وهو الإنزيم المسئول عن تكسيره، ما يسبب حساسية اللاكتوز عند تناول كوب من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من كل يوم معلومة طبية