تحضير الكيكة يبدو أمرًا سهلاً على الورق، لكن كثيرًا من الهواة فى المطبخ يواجهون فشل الوصفة من أول تجربة، حتى مع اتباع المقادير بدقة.

خبراء الطهى يؤكدون أن سبب ذلك غالبًا أخطاء بسيطة يمكن تفاديها بسهولة، لكن تأثيرها يظهر فى ملمس الكيكة وهشاشتها وطعمها النهائي.

لذا نستعرض أبرز هذه الأخطاء ونوضح طرق تجنبها للحصول على كيكة مثالية من أول مرة.

اخطاء تجنبيها اثناء تحضير الكيك

استخدام المقادير بدرجة حرارة خاطئة

البيض والحليب والزبدة يجب أن تكون فى درجة حرارة الغرفة، ليس باردة مباشرة من الثلاجة.

الفرق فى الحرارة يؤثر على خفق المكونات ويجعل الكيكة ثقيلة وغير متماسكة.

الإفراط فى الخلط

بعد إضافة الدقيق، الإفراط فى الخلط يؤدى إلى تكون غلوتين زائد يجعل الكيكة متماسكة وثقيلة.

ينصح بالخلط حتى تتجانس المكونات فقط، مع حركة خفيفة من أسفل لأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

قياس الدقيق بطريقة خاطئة

استخدام الكوب مباشرة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم