متابعات - «الخليج» لطالما سمعنا أن بياض البيض هو الخيار الصحي الأفضل، لكن دراسة علمية جديدة تعيد الاعتبار إلى الجزء الذي طالما وُضع في خانة الاتهام: صفار البيض.

داخل هذا الصفار الأصفر، يختبئ عنصر غذائي أساسي قد يلعب دوراً مهماً في إبطاء شيخوخة الدماغ وحمايته من التدهور المعرفي، وفقاً لما كشفه باحثون في دراسة حديثة نُشرت في مجلةAging and Disease.

الكولين.. كنز غذائي في صفار البيض العنصر محل الاهتمام هو الكولين (Choline)، وهو مغذٍ أساسي ينتمي إلى مجموعة فيتامينات B، ويُعد من أكثر العناصر إثارة لاهتمام علماء الأعصاب.

ووجدت الدراسة أن انخفاض مستويات الكولين في الجسم يرتبط بتسارع شيخوخة الدماغ، مما يفتح باب التساؤلات حول دوره في الوقاية من أمراض مثل الخرف والزهايمر، وربما يضع حداً لما يصفه البعض بـ«تشويه سمعة صفار البيض» صحياً.

ما العلاقة بين الكولين وشيخوخة الدماغ؟ أجرى الباحثون تحاليل حيوية على 30 شخصاً في أوائل ومنتصف الثلاثينات من العمر: 15 منهم يعانون السمنة 15 يتمتعون بوزن صحي وكانت النتيجة اللافتة أن الأشخاص المصابين بالسمنة لديهم مستويات أقل من الكولين في أجسامهم مقارنة بغيرهم.

كما لاحظ العلماء، ارتفاع معدلات الالتهاب، وزيادة مستويات بروتين في الدم يُعرف باسم Neurofilament Light وهذا البروتين، عندما يرتفع، يكون عادةً مؤشراً على تلف خلايا الدماغ.

الجبن عالي الدسم: صديق دماغك

من جانب آخر، أظهرت دراسة جديدة من جامعة لوند السويدية أن تناول الأجبان عالية الدسم مثل الشيدر والبري والغودا قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف، بما في ذلك النوع المرتبط بالأوعية الدموية.

وجد الباحثون أن تناول.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية