توضح المصادر أن الصلصات تعد إضافات مهمة لإضفاء النكهات على الأطعمة، لكنها تختلف في القيمة الغذائية والسعرات الحرارية. رغم اعتمادها غالبًا على التوابل والزيوت، إلا أن بعض الأنواع تحتوي على كميات من الدهون المشبعة أو السكر أو الملح تفوق التوقع. يفضل المختصون اختيار صلصات منخفضة السعرات والاعتدال في الكمية للاستمتاع بالنكهات دون زيادة غير ضرورية.

أشهر الصلصات وفوائدها الصحية الخردل المستردة يقدم الخردل المستردة كمعزز نكهة محدود السعرات والدهون غالباً. بذور الخردل غنية بالجلوكوزينولات وأحماض أوميجا-3 الدهنية، ما يضيف قيمة غذائية مفيدة مع نكهة قوية. يظل التحكم في الكمية ضرورياً للاستفادة من النكهة دون زيادة ملحوظة في السعرات الحرارية.

الكاتشب يحتوي الكاتشب في الغالب على شراب الذرة عالي الفركتوز وسكريات مضافة، مما يزيد من السكر والسعرات. يتراوح الصوديوم في ملعقة طعام منه نحو 150 ملليغرام، وهذا يتطلب اعتدال في الاستهلاك. كما يحتوي الليكوبين كمركب مضاد للأكسدة، لكن من الأفضل اختيار الأنواع قليلة السكر أو المحلى بطرق طبيعية عندما أمكن.

المايونيز يعتبر المايونيز من بين الصلصات عالية السعرات بشكل واضح، فملعقة كبيرة منه تقارب 100 سعرة و12 جراماً من الدهون. تستخدم العلامات التجارية عادة زيوتاً نباتية، لكن وجود زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو قد يوفر دهوناً أحادية غير مشبعة أعلى. خيار صحي ي أحماض أوميجا-3 عند اختيار التركيبات المناسبة، ما يدعم صحة القلب والدماغ بشكل عام.

صلصة الباربكيو تُصنف صلصة الباربكيو غالباً كصلصة عالية السكر، حيث تجمع كثيراً بين سكر وبني ودبس وشراب الذرة عالي الفركتوز. يمكن تحضير صلصة باربيكو منزلية بنسخ أقل سكرًا وبدائل صحية أكثر، مما يحسن قيمتها الغذائية. عند استخدامها باعتدال يمكن أن تضيف نكهة مميزة بدون زيادة كبيرة في السعرات.

الحمص يُعد الحمص طبقاً شرقيّاً مشهوراً غنيّاً بالبروتين النباتي والألياف عند تحضيره بالحمص والطحينة وزيت الزيتون. يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية مما يعزز صحة القلب، لذا يجب التحكم في الكمية لضمان التوازن الغذائي. يساهم الحمص في تعزيز الشبع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز