توضح هذه المقالة أن المطبخ ليس مجرد مكان لإعداد الطعام بل مساحة نمارس فيها عادات يومية تؤثر مباشرة على صحتنا وجودة وجباتنا. يعتقد كثيرون أنهم يطبقون أساليب طهي صحية، لكن ممارساتهم اليومية قد تكون خاطئة وتؤثر سلباً على النكهة أو القيمة الغذائية. تستعرض الفقرات التالية الأخطاء الشائعة وكيفية تصحيحها لضمان وجبات آمنة وممتعة. تهدف هذه المقالة إلى تعزيز وعي الأسرة حول العادات الصحيحة في الطهي وتسهيل تطبيقها في الحياة اليومية.
أخطاء في التسخين والتحمير تؤكد الإرشادات أن تسخين السطح قبل وضع الطعام ضرورة لضمان توزيع الحرارة وتوازن عملية الطهي. قد يؤدي وضع الطعام مباشرة على سطح بارد إلى نضج غير متساو واحتمالية احتراق من الخارج وبقاء الداخل نيئاً. يتجنب الخبراء ترك الزيت يصل إلى مرحلة الدخان، إذ يفسد النكهة وينتج مركبات ضارة. بدلاً من ذلك، يفضل أن يلمع الزيت فقط دون دخان.
تظهر القاعدة الصحيحة أن قياس الدقيق يتم بإضافة الدقيق في الكوب باستخدام ملعقة ثم تسوية السطح برفق للحصول على قياس دقيق. غمر كوب القياس مباشرة في الكيس قد يؤدي إلى أخذ كمية زائدة وجعل المخبوزات كثيفة. تؤكد هذه الطرق أن اتباع طريقة القياس الصحيحة يساعد في الحصول على قوام متوازن. اتباع هذه الطريقة يضمن نتائج مخبوزة متوازنة وخالية من الوزن الزائد.
تؤدي ازدحامية المقلاة إلى طهي بالبخار بدلاً من التحمير وتؤثر سلباً على القوام. عند التكديس قد تلتصق القطع وتفقد النكهة وتفشل في التحمير. يشير الخبراء إلى ضرورة الطهي على دفعات للحصول على تحمير متساوٍ ونكهة أفضل. النتيجة تكون طبخة ذات نكهة أقوى وقوام محكم.
توضح الممارسات الجيدة أن الإفراط في تقليب الطعام يمنع تكون القشرة الذهبية. التحريك.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
