كشفت دراسة حديثة عن 3 مركبات غير معروفة سابقًا في حبوب البن المحمصة، قد تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكر من النوع الثاني، حيث تعمل هذه المركبات على إبطاء عملية تكسير الكربوهيدرات، مما يقلل من امتصاص السكر في مجرى الدم، بحسب موقع "تايمز ناو".

South MED

% Buffered

00:00 / 00:00

وتمكن العلماء من تحديد ثلاثة مركبات غير معروفة سابقًا في البن المحمص، تعمل على تثبيط إنزيم ألفا جلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في تكسير الكربوهيدرات، مما قد يبطئ دخول السكر إلى مجرى الدم ويساعد في السيطرة على داء السكر من النوع الثاني.

وأكد الخبراء أن هذه النتائج تستند إلى المعرفة الحالية بأن البوليفينولات الطبيعية الموجودة في البن، مثل حمض الكلوروجينيك، تحسن حساسية الأنسولين وتقلل الالتهاب.

تم نشر البحث، الذي قاده معهد كونمينج لعلم النبات والأكاديمية الصينية للعلوم، في مجلة أبحاث نباتات المشروبات، وخلص إلى أن القهوة تقدم فوائد صحية تتجاوز التغذية الأساسية.

كيف أُجريت الدراسة؟ يقول العلماء إن العثور على المركبات في الأطعمة أمر صعب نظرًا لارتباطها بالمواد الكيميائية ولذلك، استخدم فريق البحث في هذه الدراسة أدوات مخبرية متطورة، بما في ذلك الرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي بالكروماتوجرافيا السائلة، لتحليل حبوب البن المحمصة بدقة.

استخدم العلماء عملية فحص من ثلاث خطوات لتحديد أكثر الأجزاء نشاطًا كيميائيًا في مستخلص القهوة.

بعد مزيد من الاختبارات والتنقية، عزلوا ثلاثة مركبات جديدة أطلقوا عليها أسماء كافالدهيد A وB وC.

وقد أظهرت هذه المركبات الثلاثة قدرةً عاليةً على تثبيط إنزيم ألفا-جلوكوزيداز وفي النهاية، تبين أن مركبات القهوة أكثر فاعلية من دواء شائع لعلاج داء.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع