تُعد السبانخ من أبرز الخضراوات الورقية التي يزدهر حصادها خلال فصل الشتاء وتتميز بتعدد استخداماتها في مختلف أنواع الوجبات اليومية. يمكن إدخالها في إعداد المكرونة والسلطات وكرات الجبن، كما تستخدم في الحشوات والعصائر الصحية. كما تستند قيمتها الغذائية إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة والمناعة.
تنظيف السبانخ ابدأ بتنظيف السبانخ باختيار كمية مناسبة من الأوراق الطازجة وفرزها جيدًا لإزالة الأوراق المصفرّة والسيقان غير الصالحة. اغسل السبانخ جيدًا تحت ماء جارٍ لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بين الأوراق. بعد الغسل، امسكها بنعومة واطوِها على قطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية لتجفيفها تمامًا، مع الاحتفاظ بالأوراق وحدها والتخلص من السيقان الكبيرة والخشنة.
تخزين السبانخ للحفاظ على شكل الورق وقوته، رَصّ الأوراق فوق بعضها بشكل متساوٍ وتلفها على شكل أسطوانة لتقليل الكسر أثناء التخزين. توضع السبانخ الملفوفة في أكياس مخصصة للفريزر وتُغلق بإحكام، وتُقسَّم إلى كميات مناسبة لكل وصفة لتفادي إذابتها.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
