هناك الكثير من الناس الذين يجدون متعة في طعم الطعام المحروق، سواء كان خبزا، بطاطس، أو حتى اللحوم المشوية، هذه القشرة الداكنة قد تمنح الطعام مذاقا مميزا، لكنها تخفي وراءها مخاطر صحية قد تؤثر على الجسم على المدى الطويل، فما هي هذه المخاطر وكيف يمكن الاستمتاع بالطعام دون تعريض صحتك للخطر؟

وفقا لتقرير نشره موقع NYPost، توضح كريستين بي. أمبروزون من مركز روزويل بارك الشامل للسرطان في بوفالو أن اللحوم المحروقة، مثل لحم البقر والدجاج والأسماك، تنتج مواد كيميائية مسرطنة مثل الأمينات غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، تتكون هذه المواد عندما تتفاعل البروتينات والكرياتين والسكريات في اللحم مع درجات حرارة عالية، أو عندما يسقط الدهن على النار فيتصاعد دخان يغلف الطعام بالمركبات الضارة.

ولا يقتصر الأمر على اللحوم، فالأطعمة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم