مؤشرات الجودة الطبيعية للطماطم يراقب المستهلكون تزايد حركة التسوق مع اقتراب شهر رمضان وتتصدر الطماطم قائمة المشتريات اليومية كونها مكوناً أساسياً في كثير من الوصفات. وتؤكد المعطيات أن المظهر وحده لا يكفي لتحديد الجودة، فالكثير من المحاصيل تُزرع بوسائل صناعية لتسريع النمو وتحسين المظهر وتوسيع فترة صلاحيتها. لذا يتعين التحقق من النضج والملمس والرائحة قبل الشراء لضمان طماطم طبيعية وآمنة خلال أيام الشهر المبارك.
تظهر علامات الشكل واللون دلالات مهمة، فالثمار الطبيعية غالباً لا تكون متطابقة تماماً في الحجم وتظهر عليها تفاوتات طفيفة. إذا بدا أن كل الحبات متساوية في صندوق واحد وخالية من العيوب، فهذه علامة محتملة على معالجة كيميائية مكثفة. كما أن فتح إحدى الثمار إن أمكن يكشف بقعاً صفراء أو تدرجات غير طبيعية في اللب، ما قد يدل على بقايا مبيدات؛ بينما الطماطم الناضجة طبيعياً تكون حمراء ومتجانسة من الداخل والخارج.
الملمس والرائحة والعلامات يلعب الملمس والرائحة دوراً مهماً في التمييز بين الطماطم الطبيعية وتلك التي قد تكون خضعت لتدخلات صناعية. الثمرة المزروعة طبيعياً تفوح منها رائحة خفيفة حلوة مع لمسة ترابية مميزة، بينما غياب الرائحة تقريباً أو رائحتها باهتة يشير غالباً إلى نضجٍ مكتمل خارج بيئة صناعية. عند اللمس يجب أن.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
