تستعرض هذه المقالة أغلى عشرة توابل في العالم وتوضح الأسباب التي تجعل قيمتها مرتفعة حتى يومنا هذا، وفقًا لموقع Goldensaffron. تسلط الفقرات التالية الضوء على خصائص كل توابل وطرق زراعتها ومعالجتها التي تساهم في سعرها العالي. تتجسد في التاريخ ارتباط التوابل بالتجارة والثروة والنفوذ من خلال جهود بشرية دقيقة وظروف مناخية محدودة.

الزعفران يستخلص الزعفران من زهرة Crocus sativus التي تتفتح لبضعة أسابيع فقط في الخريف. تقطف ثلاث مياسم رفيعة من كل زهرة يدويًا قبل شروق الشمس للحفاظ على جودتها. يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد عشرات الآلاف من الأزهار وتُمرَّ الخيوط بعملية تجفيف دقيقة للحفاظ على لونها الأحمر القاني ورائحتها المميزة. بسبب ندرتها وكثافة العمل اليدوي، يعد الزعفران أغلى التوابل في العالم وقد يفوق سعره الذهب في الأسواق المعنية.

الفانيليا تأتي الفانيليا من زهرة الأوركيد التي تزهر مرة واحدة سنويًا ولمدة 24 ساعة فقط. تحتاج كل زهرة إلى تلقيح يدوي دقيق، ثم تمر القرون بعملية معالجة طويلة تشمل التسخين والتجفيف قد تمتد لشهور. هذا التعقيد في الزراعة والمعالجة، إلى جانب الطلب العالمي المتزايد على النكهات الطبيعية، يجعل الفانيليا ثاني أغلى توابل العالم بعد الزعفران. يظل سعرها العالي قائمًا بسبب ندرة الشروط المطلوبة للإنتاج وطول مدة المعالجة.

الحبهان يعرف الحبهان بكونه ملكة التوابل ويزرع في مناطق استوائية رطبة مثل جنوب الهند وغواتيمالا وإندونيسيا. تتطلب ثماره قطفًا يدويًا في مراحل النضج المعينة للحفاظ على جودتها. الظروف المناخية الدقيقة والطلب العالمي المرتفع يجعل سعر الهيل يرتفع باستمرار. تبقى قيمته السوقية مرتفعة نتيجة توافره النسبي واعتباره من المحاصيل الحساسة للعوامل البيئية.

القرنفل القرنفل هو براعم مجففة لشجرة Syzygium aromaticum الاستوائية، ويشتهر بنكهته القوية واستخداماته في الطهي والطب التقليدي. يزرع أساسًا في جزر الملوك بإندونيسيا، وتتطلّب عملية الحصاد دقة في قطف البراعم قبل أن تفتر. يحافظ هذا الأسلوب على جودة القرنفل ومكانته ضمن أغلى التوابل عالميًا. يزداد سعره بفعل الطلب المستمر والقيود الإنتاجية التي تحكم حصاده.

القرفة السيلانية تُعد القرفة السيلانية أفخر وأندر من القرفة الكاسيا، وتزرع أساسًا في سريلانكا. تتميز بنكهة أخف وألطف وتتطلب معالجة دقيقة للحفاظ على جودتها. يرفع هذا الأسلوب المعقد في المعالجة من قيمتها في الأسواق العالمية وتضعها ضمن أغلى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز