مع أول أذان للمغرب في شهر رمضان، لا تخلو المائدة المصرية من مشروب قمر الدين، ذلك العصير البرتقالي الذهبي الذي ارتبط اسمه بالشهر الكريم، ليصبح واحدًا من أهم طقوس الإفطار لما يمنحه من انتعاش وطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة.

ورغم توافر قمر الدين الجاهز في الأسواق، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيره في المنزل لضمان الطعم الأصلي الخالي من المواد الحافظة والألوان الصناعية، والحصول على مذاق طبيعي غني بطعم المشمش.

أصل الحكاية يُصنع قمر الدين أساسًا من المشمش، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين A وC، إلى جانب الألياف الطبيعية التي تساعد على تحسين الهضم وتعويض الجسم بالسوائل والطاقة.

مقادير قمر الدين الأصلي 1 كيلو مشمش طازج (يفضل المشمش البلدي)

2 كوب سكر (يمكن زيادته أو تقليله حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب ماء (عند الحاجة فقط)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير المشمش يُغسل المشمش جيدًا، ثم يُفتح ويُزال منه النواة.

يوضع المشمش في قدر على نار هادئة دون إضافة ماء، ويُترك حتى يلين ويُخرج عصارته الطبيعية.

وفي حال كان المشمش جافًا، يمكن إضافة القليل من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام