يُعد المحشى من الأطباق الشرقية المحبوبة على مائدة رمضان، وهو خيار يوازن بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية. يشكل ورق العنب المحشو باللحم جزءًا من تقاليد الطهي في ساعات الإفطار، ويُفضل تقديمه مع طبق شوربة خفيفة تعطي دفئًا وتغذية بعد ساعات الصيام. يعتبر اليوم الثالث عشر من الشهر مثالياً لتجربة هذا الطبق، حيث يجمع بين العناصر الدافئة والطمأنينة على السفرة. تُوفِّر هذه الوصفة مزيجًا من النكهات المحببة ويمكن تعديلها بإضافة أطباق جانبية مثل السلطة الخضراء أو الزبادي.

مكوّنات محشي ورق العنب تتكوّن الحشوة من الأرز واللحم والبصل والبقدونس مع البهارات. تحتاج الوصفة إلى 20 ورقة عنب و1/2 كوب أرز و200 جرام لحم مفروم و1 بصلة صغيرة. لإضفاء النكهة تُضاف بهارات وملح وفلفل مع 1/4 كوب بقدونس، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. تُرافق الحشوة صلصة الطماطم كقاعدة للطهي وتُجهز لتتم عملية التدبيس والطبخ بشكل سلس.

طريقة التحضير بالشيف هند جمال اغسلي ورق العنب ثم سخنيها قليلًا ليطرّي النسيج وتلين الأوراق. حضري الحشوة بخلط الأرز مع اللحم والبصل والبقدونس والبهارات حتى تتجانس.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز