تُعد الرنجة من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها سفرة عيد الفطر في مصر، إذ ترتبط بطقوس الاحتفال والاجتماعات العائلية وتساهم في إضفاء طعم مميز على العيد. وتُسهم هذه الرائحة القوية في تنويع المائدة وتوفير خيار محبوب لدى الكثيرين، رغم تخوف البعض من حدّتها وملوحها. وستعرض هذه المقالة طريقة إعداد الرنجة في المنزل بخطوات بسيطة، مع حيلة تلطف النكهات وتمنح الطعم توازنًا، مستندة إلى أسلوب الشيف مي صيام.

المكونات تتكوّن المكونات من سمكتين من الرنجة متوسطتي الحجم، مع 2 كوب ماء. يضاف نصف كوب ملح خشن و1 كوب خل أبيض إلى المحلول. يمكن إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر لاختيارية لتعديل الحلاوة وتخفيف الحدة. كما تُضاف بهارات حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود وورق اللورا والقرنفل.

خطوات التحضير يبدأ التحضير بتنظيف الرنجة جيدًا، وإزالة الأحشاء والقشور الزائدة، ثم شطفها بماء بارد لضمان إزالة الشوائب. في وعاء.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز