يقدم الوصفة دجاجاً بالصويا صوص والخضار مع عرض مفصل للمقادير الأساسية. تتضمن المكونات أسماء مقادير وكمياتها كما يلي مع ترقيم واضح 1) صدر الدجاج: 450 غم مقطع مكعبات أو شرائح؛ 2) ملح حسب الرغبة؛ 3) فلفل أسود حسب الرغبة؛ 4) زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة؛ 5) البروكلي: 2 كوب؛ 6) الفليفلة الصفراء: حبة واحدة مقطعة قطع متوسطة؛ 7) الفليفلة الحمراء: حبة واحدة مقطعة قطع متوسطة؛ 8) الجزر: نصف كوب صغير مقطع شرائح؛ 9) الزنجبيل: 2 ملاعق صغيرة مفروم؛ 10) الثوم: فصّان مفرومان؛ 11) نشاء الذرة: ملعقة كبيرة؛ 12) ماء بارد: 2 ملاعق كبيرة؛ 13) مرق دجاج: ربع كوب؛ 14) صلصة الصويا: 3 ملاعق كبيرة قليلة الصوديوم؛ 15) العسل: ربع كوب؛ 16) زيت السمسم: ملعقة كبيرة محمص؛ 17) الفلفل الأحمر الحار: نصف ملعقة صغيرة رقائق. يتكفل هذا التجميع بتوفير بشكل واضح لضمان تحضير متزن للمكوّنات وتتابعها أثناء الطبخ.

طريقة التحضير

ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الدجاج وتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج و اتركها جانباً. خفّض الحرارة وأضف بقية الزيت ثم البروكلي والفليفلة والجزر وقلّب الخضار لبضع دقائق حتى يصبح طرياً جزئياً مع الحفاظ على القوام المقرمش. أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب مع الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة، ثم اخلط في وعاء النشاء مع الماء البارد حتى يذوب تماماً، وأضف مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر واخلط حتى يتكثف الصوص. اسكبي المزيج فوق الدجاج والخضار واتركيه يغلي مع التحريك حتى يتكثف الصوص ثم قدّمي الطبق ساخناً.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية