ابدأ بجمع مقادير صوص المكرونة الأحمر السريع لتجهيز الوصفة. وتتضمن مقادير صوص الأحمر زيت الزيتون بواقع 2 ملعقة كبيرة، والثوم فصّين مهروسين، والطماطم ثلاث حبات مفرومة ناعماً أو كوب عصير طماطم، ومعجون الطماطم ملعقة كبيرة. كما تحتاجين إلى ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، وبابريكا نصف ملعقة صغيرة، وسكر نصف ملعقة صغيرة اختياري لتعديل الحموضة، وريحان نصف ملعقة صغيرة أو أوريغانو اختياري. وتشتمل المقادير الخاصة بالمكرونة والجبنة أيضاً على معكرونة عبوة من النوع المفضل، وماء للسلق، وملحاً للسلق، وجبنة مبشورة حسب الرغبة.

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وفق التعليمات المدونة على العلبة، ثم صفيها واتركيها جانباً مع الحرص على أن تكون ناضجة بقوام متماسك. وفي مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر. أضيفي الطماطم المفرومة أو عصيرها، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر وحرّكي المكونات. اتركِي الصوص على نار هادئة لمدة 7 10 دقائق حتى يثخن قليلاً ثم أضيفي الريحان أو الأوريغانو في النهاية لتعزيز النكهة. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبيها جيداً حتى تتغلف تماماً، ثم قدّميها فوراً ساخنة ويمكن تزيينها بجبنة مبشورة حسب الرغبة.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية