تعتبر صواني الخضار سواء المطبوخة أو المجهزة للفرن هي المنقذ السريع للأمهات والموظفات، حيث توفر عناء الوقوف اليومي في المطبخ ولكن كم يوماً يمكن لهذه الصينية أن تحتفظ بجودتها وأمانها؟ الحقيقة أن "العمر الافتراضي" للخضار ليس ثابتاً، بل تحكمه عوامل دقيقة تتعلق بنوع الخضروات المستخدمة، ووجود البروتين (لحوم أو دواجن) بداخلها، وطريقة التبريد المتبعة.

أقصى مدة لحفظ صواني الخضار

تجمع أغلب توصيات سلامة الغذاء العالمية على الفترات التالية لحفظ الخضار داخل الثلاجة (بدرجة حرارة 4°C أو أقل):

الخضار المطبوخ (بدون لحوم): تظل الصينية صالحة للاستهلاك لمدة 3 إلى 4 أيام. بعد هذه المدة، تبدأ البكتيريا "المستترة" في التكاثر، حتى لو بدا شكل الخضار طبيعياً.

الخضار المطبوخ (مع لحم أو دجاج): تتقلص المدة لتصبح 2 إلى 3 أيام كحد أقصى. البروتينات الحيوانية هي بيئة خصبة جداً للنمو البكتيري السريع بمجرد تبريدها.

صواني الخضار "النيئة" المجهزة: إذا قمت بتقطيع الخضار وتتبيله ووضعه في الصينية دون طهي، يفضل خبزه خلال 24 إلى 48 ساعة؛ لأن الخضروات المقطعة تفقد سوائلها وفيتاميناتها وتبدأ في "الذبول" وتغير.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام