يقدّم هذا الوصف مقادير خبز أسمر منزلي كما يلي. ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل تدخل ضمن المكونات. نصف كوب من الشوفان العادي وكوب من الشوفان الخشن ضمن المكونات. 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصوديوم، 2.5 ملاعق صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة سكر بني، ملعقة صغيرة عسل، كوب وثلث حليب، ثلثا كوب لبن رايب، 2 ملاعق كبيرة دبس أسود، و2 ملاعقتان كبيرتان زبدة مذابة.

ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 مئوية، وادهن قالب الخبز بالزبدة أو الزيت، ثم ضعي ورق زبدة. في وعاء كبير اخلط المكونات الجافة جيداً وهي: الدقيق، الشوفان، بيكربونات الصوديوم، الملح، والسكر. أضيفي المكونات السائلة وهي: الحليب، اللبن الرائب، الدبس، الزبدة، والعسل إلى الخليط الجاف وقلبي بملعقة خشبية حتى تتجانس فقط، ولا تفرطي بالعجن. اسكبي الخليط في القالب وسوّي السطح، ورشّي القليل من الشوفان على الوجه، ثم اخبزيه لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً داكناً وتخرج عود خشبي نظيف.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية