يطرح هذا الوصف مقادير وطرق تحضير بيض بالطماطم والفلفل بطريقة مبتكرة. يسعى إلى تقديم نسخة جديدة من الوصفة مع لمسة مميزة تجمع بين الحلاوة والعمق في النكهات. يعنى النص بتوفير تركيبة متوازنة تجمع الخضار والجبن والبيض مع الحفاظ على سهولة التطبيق.

المقادير بطابع جديد

ثلاث حبات فلفل رومي أحمر مقطعة إلى دوائر ومنزوعة البذور تشكّل قاعدة الحشو. بيض ست حبات أو بحسب الحاجة مخصص لتحقيق التوازن بين الحشوة والسطح العلوي. كوب من الطماطم مقطع إلى مكعبات صغيرة يندمج مع البصل المفروم ناعماً وفصّين من الثوم المفروم لتكوين قاعدة صلصة. يستخدم زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين لإضفاء النعومة على الخضار، وتضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا اختيارياً. وللتزيين يضاف البقدونس المفروم بمقدار ملعقتين كبيرتين وتُرش جبنة مبشورة بمقدار نصف كوب.

طريقة التحضير

نسخن الفرن إلى 180 مئوية وندهن صينية بمقدار قليل من زيت الزيتون ثم نرص دوائر الفلفل الرومي على الصينية. يقلى البصل بزيت الزيتون في مقلاة حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويحرك لمدة دقيقة قبل أن نضيف الطماطم لتتسبّك لبضع دقائق وتتكثف. نُتبّل خليط الطماطم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. نوزّع خليط الطماطم داخل دوائر الفلفل ونكسر بيضة واحدة في كل حبة بعناية ثم نرش الجبن المبشور على الوجه. يدخل الطبق إلى الفرن لمدة 15 20 دقيقة حتى ينضج البيض حسب الرغبة، ثم يخرج ويزيّن بالبقدونس ويقدّم ساخنًا.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية