أعلن باحثون من جامعة كاليفورنيا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة تراكم الدهون داخل عضلات الفخذ، بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية المستهلكة أو الدهون المتناولة أو مستوى النشاط البدني، وذلك لدى فئة معرضة لخطر هشاشة العظام في الركبة. وأشارت النتائج إلى أن التراكم يظهر في التصوير بالرنين المغناطيسي كتحول طبقة من الدهون إلى داخل العضلات بدلاً من الألياف العضلية. وأوضح الباحثون أن جودة النظام الغذائي تلعب دوراً رئيساً في صحة مفاصل الركبة.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ تتميز الأطعمة فائقة المعالجة بفترة صلاحية طويلة وتكون جذابة وسهلة التناول على نحو ملحوظ. غالباً ما تحتوي على مزيج من السكر والدهون والملح والكربوهيدرات التي تؤثر في نظام المكافأة الدماغي وتدفع إلى الإفراط في الأكل. تشمل أمثلتها حبوب الإفطار والسمن النباتي والوجبات الخفيفة المعلبة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والحلوى والحلويات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة والخبز والكعك المعلّب المصنّع بكميات كبيرة، وكلها تحتوي على مكونات مصنعة. وعلى مدى العقود تزايد الاعتماد على هذه الأنواع من الأغذية مع تراجع استخدام المكونات الطبيعية، وهو ما يصاحبه ارتفاع في معدلات السمنة وهشاشة العظام في الركبة.

تفاصيل الدراسة ونتائجها حلل الباحثون بيانات 615 شخصاً شاركوا في مبادرة التهاب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز - فنون