كشفت دراسة حديثة أن الفلفل الأسود لا يقتصر دوره على تحسين نكهة الطعام، بل يساهم بشكل فعّال في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم، خاصة عند تناوله إلى جانب مكونات معينة.
وأوضحت المعطيات أن مركب البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود يلعب دوراً أساسياً في هذه العملية، إذ يساعد على رفع قدرة الجسم على الاستفادة من بعض المغذيات، من خلال تحسين نشاط الجهاز الهضمي وإبطاء تفكك بعض المركبات المفيدة.
ومن أبرز الأمثلة التي رصدتها الدراسة، الجمع بين الفلفل الأسود والكركم، حيث يعمل البيبيرين على إبطاء تكسير مادة الكركمين ، ما يتيح امتصاصها بشكل أفضل، ويعزز تأثيرها المرتبط بمقاومة الالتهابات.
كما أظهرت النتائج أن تناول الفلفل الأسود مع الشاي الأخضر قد يساهم في إطالة مدة بقاء مضادات الأكسدة داخل الجسم، وهو ما قد ينعكس إيجاباً على صحة القلب ويحد من الالتهابات.
وفي ما يتعلق بالمعادن، أشارت الدراسة إلى أن الفلفل الأسود يساعد على تحسين امتصاص الحديد النباتي الموجود في الخضروات الورقية مثل السبانخ، من خلال زيادة حموضة المعدة وتنشيط الإنزيمات الهضمية.
كما يساهم أيضاً في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، خصوصاً عند تناوله مع أطعمة غنية بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو المكسرات أو الأفوكادو، وهي عناصر تحتاج إلى وسط مناسب ليتم امتصاصها بفعالية.
وخلصت الدراسة إلى أن دمج الفلفل الأسود مع مكونات أخرى مثل الزنجبيل قد يعزز الخصائص المضادة للأكسدة، ما يدعم صحة المفاصل ويساعد في تقليل الالتهابات، مؤكدة أن الاستفادة الغذائية القصوى لا ترتبط فقط بنوع الطعام، بل بكيفية تنسيقه داخل الوجبة.
هذا المحتوى مقدم من وكالة الأنباء المغربية
