يجهز الشيف مقادير عيش الشوفان وفق النسب التالية. نستخدم نصف كوب من دقيق الشوفان كقاعدة أساسية للعجين. نضيف ربع كوب من الحليب، ويمكن أن يكون حليباً حيوانياً أو نباتياً وفق الرغبة. نرشّ رشة ملح لإبراز النكهات، وتبقى البهارات اختيارية لإضفاء طابع مميز حسب الرغبة.
يقوم الشيف بمزج المكونات حتى يتكوّن خليطاً متجانساً. يدهن سطح المقلاة بقليل من الزيت ثم يسكب الخليط ويفرده بالتساوي قبل تشغيل النار. يطهى العجين على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتماسك الوجه، ثم يقلبه ليكسب الوجه الآخر. يترك العيش ليكمل النضج لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح ذهبياً وجاهزاً للتقديم.
هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية
