على كل مائدة في العالم يجد الخبز بشكل اساسي لا غنى عنه، وبشكل خاص يعيش ملايين الناس على الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، الذي يدخل في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، ومع تزايد الاهتمام بالأنظمة الغذائية الصحية، يتساءل الكثيرون: ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز لمدة أسبوعين فقط؟
فقدان الوزن خلال فترة قصيرة
يلاحظ أشخاص فقدان الوزن خلال أول أسبوعين من التوقف عن تناول الخبز، ويتراوح الفقدان ما بين 2 إلى 4 كيلوجرامات لدى البعض، وتشير ملاحظات وتجارب غذائية متعددة إلى أن التغيرات تبدأ سريعاً داخل الجسم، وتظهر آثارها خلال أول 48 ساعة، بينما تتضح النتائج بشكل أكبر بعد مرور 14 يوماً، وفقًا لموقع «fitnessnetwork» البريطاني.
ويرجع ذلك إلى طبيعة الخبز الغني بالكربوهيدرات، والتي يقوم الجسم بتخزينها على هيئة جليكوجين داخل العضلات والكبد، ويرتبط كل جرام من الجليكوجين بما يقارب 3 جرامات من الماء، لذلك فإن تقليل الكربوهيدرات يؤدي إلى فقدان سريع للماء المخزن في الجسم، وهو ما ينعكس على الميزان بشكل ملحوظ في الأيام الأولى.
ويقول حسام ابراهيم، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات لـ«الوطن»، إن تقليل الخبز يمك أن يؤدي إلى خفض إجمالي السعرات الحرارية اليومية، خاصة في حال عدم تعويضه بأطعمة أخرى عالية السعرات، ومع تقليل الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض أو الامتناع عنه تماما واستبداله بالخبز السن، يلاحظ تغيير كبير للأحسن في صحة الجسم.
الطاقة والتركيز: مرحلة انتقالية
وأوضحت الدراسة في الموقع البريطاني السابق ذكره، أن الامتناع عن الخبز الأبيض، يشعر البعض في أول الأيام، بانخفاض في مستوى الطاقة أو صعوبة في التركيز، إضافة إلى شعور بالتعب أو الصداع.
ويرجع ذلك إلى اعتماد الدماغ المعتاد على الجلوكوز القادم من الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، مما يجعل الجسم بحاجة إلى فترة للتكيف مع مصدر بديل للطاقة، ولكن بعد مرور نحو أسبوع إلى عشرة أيام، تبدأ ملاحظة استقرار مستوى الطاقة على مدار اليوم، وانخفاض الشعور بالتعب المفاجئ الذي يحدث عادة بعد تناول وجبات غنية بالكربوهيدرات.
تأثير الخبز الأبيض على سكر الدم
يعرف الخبز الأبيض بارتفاع مؤشره الجلايسيمي، ما يعني أنه يسبب ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم، يتبعه إفراز كبير للأنسولين، وعند التوقف عن تناوله، تميل مستويات السكر في الدم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن المصرية
