كشف باحثون في جامعة كولورادو أنشوتز أن الفركتوز يختلف في تأثيره على التمثيل الغذائي عن الجلوكوز، حيث يعزز إنتاج الدهون الثلاثية وتخزينها بطرق فريدة للجسم. وأوضحوا أن الإفراط في تناول الفركتوز ضمن بيئة غذائية مفرطة السعرات قد يسهم في أمراض التمثيل الغذائي. وتشير النتائج إلى أن وجود الدهون المخزنة يرتبط بتراكم مركبات قد تخل بالتمثيل الغذائي وتساهم في تطور حالات مثل متلازمة التمثيل الغذائي. تؤكد الدراسة أن الفركتوز ليس مجرد سعرات حرارية إضافية بل إشارة أيضية تُمكّنه من تحفيز تخليق الدهون وتخزينها بشكل يختلف جذرياً عن الجلوكوز.
دور الفركتوز في تخليق الدهون وتخزينها أشار الباحثون إلى أن مؤشر كتلة الجسم ليس الطريقة الصحيحة لقياس السمنة، وأنه من الأفضل الاعتماد على مقاييس أخرى تعكس التمثيل الغذائي والتوزع الدهني. تشير التوصيات إلى ضرورة ربط السمنة بمؤشرات أكثر دقة من الكتلة الجسمية وحدها، بالنظر إلى أن الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يتفاقم مع التغذية المفرطة. كما يربطون الفركتوز بظهور أعراض متلازمة التمثيل الغذائي وبأدلة ترتبط بخطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان والخرف في سياق استهلاك مستمر.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز - فنون
