بين من يقول أن أصلها من المصريين القدماء، وبين من يعرفها من بلاد روسيا الباردة؛ مهما اختاف الآراء حول مصدر كيكة العسل، إلا أن لا أحد يختلف على مذاقها الرائع.
لهذا اخترنا لكِ اليوم طريقة عمل كيكة العسل مقدمة من فضيل بغال، الشيف التنفيذي للحلويات، ماندارين أورينتال جميرا دبي، بتوليفةً رائعة تحمل الكثير من البصمات المحلية.
إذ يُحضَّر هذا الكيك باستخدام عسلٍ مستخلص من شجرة الغاف، التي تُعد رمزاً مهماً من رموز التراث الثقافي في دولة الإمارات ونقطة تجمعٍ تاريخية للمجتمعات الإماراتية. وتمتد هذه الرمزية إلى اللغة المعمارية للردهة في فندق ماندارين أورينتال، حيث استُلهمت الأشجار الذهبية من شجرة الغاف، في رابطٍ يجمع بين المكوّن والمكان والثقافة والتصميم.
قطعة دفءٍ مخبوزة كيك ناعم، إسفنجي، يلمع سطحه بطبقةٍ ذهبية خفيفة تُذكّر بلون الشمس عند الغروب؛ تمتاز بنكهة عسلٍ طبيعية تُعطيها حلاوة رقيقة غير مُبالغ فيها، وتمنح كل قضمة إحساسًا بالراحة والسكينة.
رائحتها وحدها كفيلة بأن تملأ المكان بمزيج من العسل الدافئ والفانيلا، بينما يظل قوامها رطبًا من الداخل، هشًا من الأطراف، وكأنها مصممة لتكون "كيكة البيت" التي لا تخذل.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من مجلة هي
