خلال السنوات الأخيرة أصبحت القلاية الهوائية واحدة من أكثر أجهزة المطبخ انتشارًا، بفضل قدرتها على إعداد أطعمة مقرمشة باستخدام كميات قليلة من الزيت، ما جعلها خيارًا مفضلًا لمن يبحثون عن طعام أقل دهونًا وأسرع في التحضير لكن رغم شعبيتها الواسعة، إلا أن بعض الأطعمة قد تتحوَّل إلى كارثة حقيقية عند وضعها داخل الإيرفراير، سواء بسبب خطر الاشتعال أو فساد الطهي أو حتى التأثير السلبي على الجهاز نفسه.
نجاح المقلاة الهوائية يعتمد على فهم طبيعة عملها، إذ تعتمد على تقنية الحمل الحراري التي تستخدم الهواء الساخن سريع الحركة لطهي الطعام بشكل متساوٍ ومنحه القوام المقرمش، إلا أن هذه التقنية نفسها قد تصبح مشكلة مع بعض أنواع الأطعمة.
الطعام الخفيف
الأطعمة الخفيفة جدًا أو الرقيقة تعد من أكثر الأصناف غير المناسبة للمقلاة الهوائية، فبسبب قوة اندفاع الهواء الساخن داخل الجهاز، قد تتطاير بعض المكونات أثناء الطهي، ما يؤدي إلى احتراقها أو التصاقها بعناصر التسخين الداخلية.
وتشمل هذه الأطعمة بعض الخضروات الورقية الخفيفة أو الشرائح الرقيقة التي لا تمتلك وزنًا كافيًا للبقاء ثابتة داخل السلة.
قطع اللحم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن المصرية
