عمان-الغد- كشفت دراسة حديثة أن زيادة استهلاكك اليومي من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10 %، وهو ما يعادل تقريبا كيسا صغيرا من رقائق البطاطا، يزيد خطر الإصابة بالخرف، حتى إذا كنت تتبع نظاما غذائيا صحيا غنيا بالمصادر النباتية.

تشكل الأطعمة فائقة المعالجة، والمعروفة بـ"UPFs"، نحو 53 % من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها البالغون في الولايات المتحدة. كما يحصل الأطفال على ما يقرب من 62 % من طاقتهم من هذه الأطعمة، وفقا لأحدث بيانات صادرة عن المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC).

وقالت الباحثة الرئيسية، باربرا كاردوسو، وهي محاضرة أولى في التغذية وعلم الحميات والغذاء في جامعة "موناش" بمدينة ملبورن الأسترالية: "أظهرت دراستنا أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بضعف التركيز وزيادة خطر الإصابة بالخرف لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن"، وفق ما نشر على موقع "سي ان ان. عربية".

وأضافت في رسالة عبر البريد الإلكتروني: "لم تتغير هذه العلاقة حتى مع الالتزام بالنظام الغذائي المتوسطي، ما يشير إلى أن التأثير قد يكون مرتبطا بدرجة معالجة الطعام بحد ذاتها، وليس بمجرد استبدال أطعمة بأخرى".

أثبت النظام الغذائي المتوسطي الحائز على جوائز، والذي يركز على الحبوب الكاملة، والفواكه والخضار، والبقوليات، والبذور، والمكسرات، وزيت الزيتون البكر الممتاز، أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الغد الأردنية