تؤكد الهيئات الصحية العالمية، بما فيها مراكز مكافحة الأمراض، أن غسل الدجاج النيء قبل الطهي ليس خطوة آمنة ولا ضرورية بل قد يفاقم التلوث داخل المطبخ. وتوضح أن الدجاج النيء قد يحمل بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر، ولا يمكن القضاء عليها بالغسل وحده. كما تشير إلى أن الماء الجاري قد يطلق قطرات ملوثة تنشر البكتيريا إلى الأسطح والأدوات والملابس في المطبخ، وهو ما يزيد مخاطر التلوث الغذائي.

أثر غسل الدجاج قبل الطهي يؤدي غسل الدجاج إلى انتشار قطرات ماء ملوثة بالبكتيريا عبر الحوض والأسطح والأواني وحتى الملابس، وهو ما يعزز احتمال انتقال العدوى داخل المطبخ. وبحسب تقرير نشره موقع Hindustan Times، فإن عملية الغسل لا تطهر الدجاج ولا تزيل المخاطر، بل تخلق بيئة أوسع لنمو وتوزيع الجراثيم. لذلك تشدد الجهات الصحية على عدم الاعتماد على هذه العادة كإجراء تعقيم.

تنصح خبراء سلامة الغذاء باتباع إجراءات أكثر أمانًا من الغسل عند التعامل مع الدجاج النيء. تعلمنا أن التعامل بحذر وتجنب ملامسة الأسطح المباشرة يقلل المخاطر، ويجب.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز