في الماضي كانت الوجبات تحضر داخل المنازل اعتمادا على المكونات الطازجة والوصفات التقليدية، أما اليوم فأصبحت الأطعمة الجاهزة والمعلبة والمجمدة جزءا أساسيا من الحياة اليومية لملايين الأشخاص حول العالم، من رقائق البطاطس وحبوب الإفطار السكرية إلى اللحوم المصنعة والوجبات السريعة وألواح البروتين، وباتت هذه الأطعمة فائقة المعالجة تهيمن على الأنظمة الغذائية الحديثة.

وكشف تقرير علمي حديث نشر ضمن أعمال الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في المجلة الأوروبية لأمراض القلب أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن ارتفاع معدلات الوفاة المرتبطة بها.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ الأطعمة فائقة المعالجة ليست مجرد أطعمة معبأة أو مطهية، بل منتجات صناعية تحتوي على مكونات نادرا ما تستخدم في المطابخ المنزلية، مثل:

المواد الحافظة.

المحليات الصناعية.

المستحلبات.

محسنات النكهة.

الملونات الصناعية.

المثبتات الكيميائية.

وتشمل هذه الفئة: المعكرونة سريعة التحضير.

اللحوم المصنعة.

البيتزا المجمدة.

رقائق البطاطس المعلبة.

المشروبات الغازية.

الحساء الفوري.

حبوب الإفطار السكرية.

الوجبات الجاهزة.

الزبادي المنكه.

ألواح البروتين والطاقة.

أرقام عن مخاطرها وبحسب التقرير، فإن الأشخاص الذين يستهلكون أعلى معدلات من الأطعمة فائقة المعالجة يواجهون:

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 19%.

ارتفاع خطر الإصابة بالرجفان الأذيني بنسبة 13%.

زيادة خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 65%.

كما ربطت الدراسات بين هذه الأطعمة والإصابة بـ: السمنة.

السكري من النوع الثاني.

ارتفاع ضغط الدم.

ارتفاع الكوليسترول الضار.

أمراض الكلى المزمنة.

لماذا تضر هذه الأطعمة بالقلب؟ ويشير الباحثون إلى أن المشكلة لا تتعلق فقط بارتفاع السكر أو الدهون أو الأملاح، بل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم