يحظى الهليون باهتمام متزايد ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، خاصة لدى الأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم أو الوقاية من اضطراباته. فإلى جانب قيمته الغذائية العالية، تشير الأدلة إلى أن إدراجه بانتظام في النظام الغذائي قد يُسهم في استقرار مستويات السكر، بل وتحسين آليات تنظيمه داخل الجسم على المدى الطويل.

ويعود ذلك إلى خصائصه الغذائية المميزة، إذ يتميز بانخفاض محتواه من الكربوهيدرات، واحتوائه على نسبة جيدة من الألياف، إضافة إلى عناصر ومركبات تدعم قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز بكفاءة، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

الهليون لا يسبب ارتفاعاً مفاجئاً في سكر الدم تختلف الكربوهيدرات في تأثيرها على مستويات السكر في الدم تبعاً لنوعها، فهي تشمل السكريات البسيطة، والنشويات، والألياف. وفي حالة الهليون، تُعد الألياف هي المكون الكربوهيدراتي الرئيسي.

يحتوي كوب واحد من الهليون على نحو 6.8 غرام من الكربوهيدرات، منها 2.5 غرام من الألياف الغذائية، وهي نسبة تُسهم في إبطاء عملية امتصاص الجلوكوز في الجسم.

كما يحتوي الهليون على مركبات مثل الإينولين، وهو نوع من الألياف البريبايوتيكية التي تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء. ويساعد هذا المركب على إبطاء انتقال الجلوكوز من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي ومستقر في مستويات السكر، بدلاً من الارتفاع الحاد والسريع.

قد يُحسِّن حساسية الإنسولين وإفرازه تشير بعض الدراسات، خصوصاً تلك التي أُجريت على الحيوانات، إلى أن مستخلص الهليون قد يُحسِّن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط