مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يبحث عديد من العائلات عن طرق طبيعية وبسيطة للتغلب على الشعور بالحر، سواء عبر الطعام أو المشروبات التي تمنح الجسم الترطيب والانتعاش. وفي هذا السياق، يعود بعض العادات الغذائية التقليدية إلى الواجهة من جديد، بعد أن كانت جزءاً أساسياً على موائد عديد من الأسر في الهند لقرون طويلة، قبل أن يتم استبدال ما يُعرف اليوم بـ«الأطعمة الخارقة» باهظة الثمن بها.

ومن بين هذه الأطعمة التقليدية التي بدأت تستعيد شعبيتها مجدداً، يبرز الأرز المخمّر، وهو طبق بسيط يُحضَّر عبر نقع الأرز المطبوخ طوال الليل في الماء، وكان يُستهلك تقليدياً من المزارعين والعمال لمنحهم الإحساس بالانتعاش والطاقة خلال أيام الصيف الحارة والطويلة.

ويُعرف هذا الطبق بأسماء متعددة في مختلف مناطق الهند، وقد عاد اليوم ليُسلَّط الضوء عليه بوصفه خياراً غذائياً طبيعياً غنياً بالبروبيوتيك والعناصر الغذائية المفيدة.

وفيما يلي خمسة أسباب تجعل الأرز المخمّر خياراً مثالياً لتبريد الجسم خلال الصيف، وفقاً لما أورده موقع «ذا هيلث سايت»:

1. يُحسّن امتصاص العناصر الغذائية يشير عديد من الدراسات إلى أن عملية التخمير قد تزيد من التوافر الحيوي لبعض المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والزنك، مما يعني أن الجسم يصبح قادراً على امتصاصها بشكل أفضل.

وقد وجدت دراسة حديثة أن تخمير الأرز أدى إلى زيادة ملحوظة في إطلاق هذه المعادن. وذكرت الدراسة أن «التخمير عزز أيضاً إطلاق المعادن، حيث أظهر الكالسيوم والحديد والزنك في ماء الأرز المخمّر زيادات بلغت نحو 1190 في المائة و566 في المائة و93 في المائة على التوالي مقارنةً بالعينات غير المخمرة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط