تُعد حاسة الشم الحاسة الوحيدة التي ترتبط مباشرة بمناطق الذاكرة والعاطفة في الدماغ، وهو ما يفسر قدرة بعض الروائح على استحضار مشاعر وذكريات قديمة خلال لحظات.
وفي فعالية «تركيبة» التي نظمها قسم الكيمياء بجامعة الملك سعود، جرى تسليط الضوء على الجانب العلمي لصناعة العطور، وكيف تتحول الجزيئات الكيميائية الصغيرة إلى تأثيرات حسية ونفسية معقدة.
الروائح والدماغ
تبدأ عملية الشم عندما تنتقل الجزيئات المتطايرة عبر الهواء إلى الأنف، حيث ترتبط بمستقبلات شمية متخصصة ترسل إشارات عصبية إلى البصلة الشمية في مقدمة الدماغ. وتتميز هذه الإشارات بأنها تنتقل مباشرة إلى الجهاز الحوفي، المسؤول عن العواطف والذاكرة، دون المرور بالمراحل العصبية التقليدية التي تعبرها الحواس الأخرى.
ويفسر هذا المسار العصبي الفريد سبب الارتباط القوي بين الروائح والذكريات. فقد تستحضر رائحة عطر أو بخور أو حتى رائحة مكان قديم تفاصيل دقيقة من مرحلة سابقة عاشها الإنسان، بما تحمله من مشاعر مرتبطة بتلك اللحظة.
ويؤكد رئيس قسم الكيمياء بجامعة الملك سعود محمد رافع بن هتشان أن تأثير العطور لا يعتمد على الرائحة فقط، بل على تفاعل كيميائي وحسي ونفسي معقد، يختلف من شخص إلى آخر بحسب حساسيته للمركبات وتجربته الشخصية معها.
كيمياء العطور
تعتمد صناعة العطور على مزج مركبات كيميائية متطايرة بنسب دقيقة، إذ تؤثر طبيعة الجزيئات وحجمها وسرعة تبخرها على الرائحة النهائية وثبات العطر. ويشرح العلماء هذه العملية عبر نظرية «القفل والمفتاح»، التي تفترض أن مستقبلات الشم تستجيب للجزيئات المتوافقة مع بنيتها، تماما كما لا يعمل القفل إلا مع مفتاحه المناسب. ولهذا قد تمتلك بعض المركبات الصيغة الكيميائية نفسها، لكنها تعطي روائح مختلفة بسبب اختلاف ترتيبها الفراغي. وتنقسم العطور عادة إلى ثلاث طبقات رئيسية؛ النوتات العليا، وهي الروائح الخفيفة والسريعة التبخر مثل الحمضيات، وتشكل الانطباع الأول للعطر. تليها النوتات الوسطى التي تمثل شخصية العطر الأساسية، ثم النوتات القاعدية الأكثر ثباتا، مثل المسك والعنبر وخشب.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية
