قدم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية حزمة من التوصيات الصحية المتعلقة بطرق طهي وتناول اللحوم، بهدف تعريف المستهلكين بالأساليب التي تضمن الحفاظ على القيمة الغذائية، وتجنب الممارسات التي قد تؤدي إلى مشكلات صحية.

وركزت الإرشادات التى نشرها المعهد عبر حساباته بمواقع التواصل الاجتماعى، على ضرورة اختيار طرق التسوية التي تقلل من محتوى الدهون وتضمن السلامة الميكروبية للمنتجات الحيوانية.

السلق والشوى الكهربائى لتقليل الدهون

وأشار خبراء المعهد إلى أن اختيار طريقة الطهي يلعب دوراً محورياً في تحديد جودة الوجبة، حيث يُفضل الاعتماد على تناول اللحوم "المسلوقة" أو "المشوية" باستخدام الشوايات الكهربائية.

وأوضح المعهد أن هذه الطرق تمتاز بقدرتها على جعل اللحم يفقد جزءاً كبيراً من الدهون الموجودة بداخله أثناء عملية التسوية، ما يخفض كمية الدهون إلى أدنى مستوياتها مقارنة باللحوم "المحمرة" أو.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع