كريم كراميل هى حلوى فرنسية كلاسيكية مصنوعة من البيض والسكر والحليب والكريمة. بنكهة تقليدية بالفانيليا، ولكن يمكن إضافة العديد من النكهات الأخرى إليها، مثل الحمضيات والقهوة والقرفة، على سبيل المثال لا الحصر. تعرفي على طريقة عمل كيك الكريم كراميل، وفقًا لموقع "scientificallysweet".

طريقة عمل كيك الكريم كراميل

المكونات :

- يعد الكاسترد بنكهة الفانيليا خيارًا ممتازًا إذا توفرت لديكِ فانيليا، ولكن يمكنكِ أيضًا استخدام الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية. عند استخدام فانيليا طازجة، يمكنكِ إضافة نكهات عديدة إليها، مثل القرفة والليمون وجوز الهند وخلاصة اللوز وغيرها.

- سيضيف السكر الأبيض المحبب حلاوة مع الحفاظ على نكهة نقية ومحايدة تبرز نكهة الفانيليا. كما ستستخدمي السكر في صنع الكراميل.

- ستوفر لمسة من الخل حموضة تساعد على منع السكر المكرمل من إعادة التبلور.

- استخدمي جزءًا من الحليب وجزءًا من الكريمة للحصول على قوام مثالي يكون كريميًا وخفيفًا في نفس الوقت.

- استخدمي كريمة خفق ثقيلة تحتوي على 35% من دهون الحليب.

- بيضتان كبيرتان وصفار واحد سيحددان بنية هذه الكعكة لإضفاء قوام مميز.

طريقة عمل كريم كراميل خطوة بخطوة:

- تحضير كراميل السكر المحروق

صبي السكر في طبقة متساوية في قاع قدر صغير سعة لتر واحد. اخلطي الماء والخل في وعاء صغير، ثم صبيهما على الحواف الداخلية للقدر. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يذوب السكر ويتحول المزيج إلى شراب شفاف. خفضي الحرارة إلى متوسطة، واستمري في الطهي حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا كهرمانيًا، مع تحريك القدر من حين لآخر لتوزيع اللون بالتساوي. لا تحركي المزيج وإلا سيتكتل السكر، واتركيه حتى يصبح لونه داكنًا كلون العملة النحاسية.

- غطي أوعية الكراميل

اسكبي الكراميل السائل فوراً وبحرص في قاع أوعية الكراميل، وقسميها بالتساوي وحركي الأوعية لتغطية قاعها بالتساوي؛ اتركيها.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع