برزت 3 أنواع من البكتيريا الخطرة هي «الليستيريا» و«السالمونيلا» و«الإشريكية القولونية» كأحد أبرز أسباب منع دخول المنتجات الغذائية المخالفة إلى المملكة، بعد أن كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء عن ضبطيات رقابية واسعة خلال الربع الأول من العام الجاري، شملت منع دخول 1057 طنا من المنتجات الغذائية غير المطابقة للاشتراطات، بسبب تلوث بعضها بميكروبات قد تؤدي إلى التسمم الغذائي وتشكل خطرا مباشرا على صحة المستهلكين.

وأعلنت الهيئة تنفيذ 15.230 زيارة تفتيشية شملت 12.260 منشأة، أسفرت عن ضبط 1.753 منشأة مخالفة ضمن نطاق إشرافها، مؤكدة أن من أبرز أسباب رفض المنتجات الغذائية المستوردة رصد تلوثها ببكتيريا الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية، إلى جانب مخالفات تتعلق بالنقل والتخزين تؤثر في سلامة الغذاء.

النظافة الشخصية

في موازاة تلك الضبطيات، كثفت الهيئة جهودها التوعوية للتحذير من هذه الأنواع الثلاثة من البكتيريا التي تعد من أكثر مسببات التسمم الغذائي شيوعا، موضحة أن بكتيريا الإشريكية القولونية تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، إلا أن بعض سلالاتها قد تسبب أمراضا معوية خطيرة، وتنتقل غالبا عبر الأغذية الملوثة أو نتيجة عدم الالتزام بالنظافة الشخصية وتلوث الأيدي والأسطح المستخدمة في إعداد الطعام.

وأوصت الهيئة للوقاية منها بطهي اللحوم، خاصة المفرومة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل، واستهلاك منتجات الألبان المبسترة، وغسل الفواكه والخضروات جيدا، مع تعقيم الأدوات والأسطح المستخدمة في إعداد الطعام.

اللحوم والبيض

حذرت.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن السعودية