لا يقتصر الحصول على الفوائد الصحية من الطعام على اختيار الأطعمة المفيدة فقط، بل يمتد إلى كيفية دمجها مع بعضها البعض، ويُعرف هذا المفهوم باسم "التآزر الغذائي"، وهو قدرة بعض الأطعمة على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في أطعمة أخرى، مما يمنح الجسم فوائد صحية أكبر مقارنة بتناول كل نوع بمفرده، وفقا لموقع good housekeeping.
ويؤكد خبراء التغذية أن الجمع الذكي بين الأطعمة يمكن أن يدعم المناعة، ويزيد مستويات الطاقة، ويحسن الهضم، ويساعد الجسم على الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية الأساسية.
السبانخ وعصير الليمون.. تعزيز امتصاص الحديد يُعد الحديد من العناصر المهمة لصحة الدم، إلا أن الجسم يواجه صعوبة نسبية في امتصاص الحديد الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ. وهنا يأتي دور فيتامين "سي" الموجود في عصير الليمون، حيث يساعد بشكل كبير على زيادة امتصاص الحديد.
وينصح الخبراء بإضافة عصير الليمون إلى أطباق السبانخ أو تناول الحمضيات والفراولة والشمام إلى جانب الأطعمة النباتية الغنية بالحديد مثل العدس والكينوا.
الجزر وزيت الزيتون.. استفادة أكبر من فيتامين أ يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين، وهي من مضادات الأكسدة التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العينين والجهاز المناعي. ولأن البيتا كاروتين من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، فإن تناوله مع زيت الزيتون يساعد الجسم على امتصاصه بصورة أفضل.
كما أن طهي الجزر بزيت الزيتون يرفع من القيمة الغذائية للطبق ويزيد استفادة الجسم من عناصره المفيدة.
السلطة وزيت الزيتون.. امتصاص أفضل للفيتامينات لا تقتصر فوائد زيت الزيتون على الجزر فقط، بل تمتد إلى مختلف أنواع السلطات. فالدهون الصحية الموجودة فيه تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك.
لذلك ينصح الخبراء بإضافة تتبيلة تعتمد على زيت الزيتون إلى السلطات الغنية بالخضروات الورقية والطماطم والفلفل الملون والبروكلي للحصول على أقصى فائدة غذائية.
البيض والتوت.. دعم صحة القلب يحتوي البيض على الكوليسترول الغذائي، بينما يتميز التوت باحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان. وتساعد هذه الألياف في التقاط جزء من الكوليسترول داخل الجهاز الهضمي وتقليل امتصاصه.
ولهذا السبب يعتبر تناول البيض مع التوت خياراً غذائياً جيداً لدعم صحة القلب. كما يمكن استبدال التوت بالتفاح أو الكمثرى أو الأفوكادو أو الحبوب الكاملة.
البيض والخضروات النيئة.. مضاعفة امتصاص مضادات الأكسدة
وأظهرت دراسات غذائية أن تناول البيض الكامل مع السلطة يساعد الجسم على امتصاص الكاروتينات.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
