في تطور لافت قد يغير طريقة إعداد القهوة حول العالم، تمكن علماء من ابتكار تقنية جديدة لصناعة الإسبريسو باستخدام الموجات فوق الصوتية بدلاً من الماء الساخن، في خطوة قد تقلل استهلاك الطاقة بشكل كبير يصل إلى نحو 75%.

ويفتح هذا الابتكار الباب أمام إعادة التفكير في واحدة من أكثر عمليات تحضير القهوة تعقيداً وانتشاراً في العالم، مع الحفاظ على جودة الطعم التي تميز الإسبريسو التقليدي.

كيف تعمل تقنية الإسبريسو بالموجات فوق الصوتية؟ تعتمد الطريقة الجديدة على استخدام الموجات فوق الصوتية لاستخلاص النكهة من حبوب القهوة المطحونة، بدلاً من الاعتماد على درجات حرارة مرتفعة بين 195 و205 درجات فهرنهايت كما هو معتاد في آلات الإسبريسو التقليدية.

ورغم أن الماء لا يزال جزءاً من العملية، فإن الحاجة إلى تسخينه تختفي تماماً، مما يجعل العملية أكثر كفاءة من الناحية الحرارية ويقلل من الطاقة المستهلكة بشكل كبير، بحسب موقع Wired.

طعم مماثل للإسبريسو التقليدي أظهرت التجارب الأولية أن القهوة الناتجة باستخدام هذه التقنية الجديدة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية