نشرت مجلة «إنديا توداي» تقريراً شاملاً قارنت فيه بين الليمون الأصفر والليمون الأخضر (اللايم) من حيث المذاق والفوائد الصحية والاستخدامات المثلى في الطهو.

وأكد التقرير أنه على الرغم من الانتماء إلى العائلة الحمضية نفسها، فإن ثمة اختلافات جوهرية بين الثمرتين تجعل لكل واحدة منهما ميزة في سياقات طعام وصحة معينة.

وشدّد الخبراء الذين استند إليهم التقرير على أن الاثنتين تقدمان قيمة غذائية عالية، إلا أن الفروق الدقيقة تستحق الانتباه.

وفي ما يخص المذاق، أوضح التقرير أن الليمون الأصفر يمتاز بحموضة حادة وقوية ومباشرة، في حين يتسم الليمون الأخضر بحموضة أكثر تعقيداً ولمحات من المرارة والعطرية تجعله محبذاً في أطباق المطبخ اللاتيني والآسيوي.

وبيّن التقرير أن هذه الفروق في النكهة تجعل الليمون الأخضر أكثر ملاءمة لأطباق مثل «السيفيتشي» والمشروبات الاستوائية، بينما يظل الليمون الأصفر الخيار الأكثر شيوعاً في المطبخ المتوسطي والعربي.

وعلى صعيد القيمة الغذائية، كشف التقرير عن تفوق طفيف لليمون الأصفر في محتواه من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي