عززت المملكة حضورها في جهود الحفاظ على التراث الغذائي العالمي، بعدما سجلت هيئة فنون الطهي 180 منتجًا سعوديًا تمثل مختلف المناطق الإدارية الـ13 ضمن مبادرة سفينة التذوق العالمية، في خطوة تستهدف توثيق الموروث الغذائي الوطني وحماية عناصره التقليدية للأجيال المقبلة.
ويأتي هذا الإنجاز ضمن جهود الهيئة الرامية إلى إبراز التنوع الغذائي الذي تزخر به مناطق المملكة، والمحافظة على المنتجات المحلية المرتبطة بالهوية الثقافية والتراثية، من خلال توثيقها وفق المعايير المعتمدة في المبادرات الدولية المتخصصة.
مبادرة عالمية لحماية المنتجات المهددة بالاندثار ويُعد مشروع سفينة التذوق من أبرز المبادرات العالمية المعنية بتوثيق الأطعمة والمنتجات الغذائية المهددة بالاندثار، باعتبارها جزءًا أصيلًا من تراث الطهي في المجتمعات المختلفة.
ويهدف المشروع إلى إبراز التنوع الغذائي المحلي، ودعم المنتجين التقليديين، وصون المعارف المتوارثة، إلى جانب تشجيع أساليب الإنتاج المستدامة التي تسهم في الحفاظ على الموارد الغذائية والتراث الثقافي المرتبط بها.
أربعة أهداف رئيسة لتعزيز التراث الغذائي وترتكز المبادرة على أربعة أهداف رئيسة تشمل حماية المنتجات التراثية، ودعم المنتجين المحليين، ورفع الوعي بالتنوع الحيوي، وتعزيز التراث الغذائي المحلي.
كما تسعى إلى توثيق الأطعمة الأصلية المهددة بالاندثار نتيجة التحولات الصناعية وتغير أنماط الاستهلاك، إضافة إلى تمكين المجتمعات الزراعية والصيادين والحرفيين التقليديين من.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوئام
