كشف خبير التغذية البريطاني روب هوبسون عن تصنيف لأشهر أنواع البطاطس المقدمة كطبق جانبي، موضحًا أن بعض الأنواع يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، بينما تحتوي أنواع أخرى على كميات أعلى من الدهون والسعرات الحرارية تجعلها أقل فائدة للصحة.

ما هي البطاطس المقلية الأكثر صحة؟ وأوضح هوبسون أن الفروق الغذائية بين أنواع البطاطس المختلفة تعتمد بشكل أساسي على طريقة الطهي، وكمية الزيت الممتصة أثناء التحضير، بالإضافة إلى المكونات المستخدمة.

ـ البطاطس بالقشر تتصدر قائمة الخيارات الصحية:

وجاءت البطاطس المقلية بالقشر (Skin-on Fries) في المركز الأول كأفضل خيار صحي، حيث تحتوي على نحو 155 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، مع نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية تصل إلى 4.2 جرام.

وأشار خبير التغذية إلى أن الاحتفاظ بقشر البطاطس يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والألياف الموجودة أسفل القشرة مباشرة، مما يمنحها قيمة غذائية أعلى مقارنة بالأنواع الأخرى.

ـ البطاطس الودجز من أقل الأنواع سعرات حرارية:

واحتلت بطاطس الودجز (Potato Wedges) مرتبة متقدمة بفضل احتوائها على 120 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهي الأقل بين جميع الأنواع التي شملها التصنيف.

كما تتميز بانخفاض نسبة الدهون واحتوائها على الألياف الغذائية، خاصة أنها غالبًا ما تُخبز في الفرن بدلًا من القلي العميق.

ـ البطاطا الحلوة خيار جيد ولكن ليس الأفضل دائمًا:

ورغم السمعة الصحية التي تتمتع بها البطاطا الحلوة المقلية، أكد هوبسون أنها ليست دائمًا الخيار الأفضل كما يعتقد الكثيرون.

وتحتوي البطاطا الحلوة على نسبة مرتفعة من فيتامين A.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد