تسعى كل ربة منزل يومياً للجمع بين معادلتين "التوفير في الميزانية" و"إرضاء أذواق أفراد الأسرة كافة" دون الشعور بالملل من تكرار الأصناف، وفي ظل البحث المستمر عن حيل ذكية لمواجهة غلاء الأسعار وتدبير أمور المنزل، يقدم اليوم السابع من دجاجة واحدة طريقة عمل 3 وجبات رئيسية ومتكاملة تغطي عدة أيام وتلبي رغبات الجميع شريطة أن يكون الوزن يتراوح من كيلو 1.800 إلى 2 كجم، وسر النجاح يكمن في "التشفية الذكية" واستغلال كل جزء في الدجاجة لتحضير أطباق متنوعة تجمع بين المقرمش، المشوي، والشوربة الغنية.

UAE 44th National Day - Union Flag

% Buffered

00:00 / 00:00

- فن تقسيم الدجاجة "التشفية" قبل البدء في الطهي، يُنصح بتخصيص بضع دقائق لتقسيم الدجاجة باحترافية إلى ثلاثة أجزاء أساسية، لتشكل كل منها حجر الأساس لوجبة مستقلة..

الصدور تنزع عنها الجلود وتقطع إما إلى شرائح عريضة لتحضير "البانيه" أو الستيك، أو تقسم إلى مكعبات صغيرة لأسياخ الشيش طاووق.

الأوراك (الدبابيس والأفخاذ) تفصل بعناية من المفصل لتكوين أربع قطع كاملة ومكتنزة.

الهيكل العظمي يشمل الرقبة، الأجنحة، وسلسلة الظهر. يعد هذا الجزء كنزاً طهوياً يجب الاحتفاظ به، فهو المصدر الأساسي لمرقة غنية ومركزة.

الوجبة الأولى.. كرسبي الأوراك مع الأرز بالخلطة تعد الأوراك الجزء الأكثر طراوة، لذا فهي الخيار المثالي لتحضير وجبة غداء فاخرة تشبه وجبات المطاعم السريعة التي يعشقها الجميع

طريقة التحضير - تتبل القطع الأربعة للأوراك.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع