يُعد كاتشب الطماطم من أكثر الصلصات شعبية في العالم، لكن رغم انتشاره الواسع، لا يزال الجدل قائماً حول ما إذا كان يحمل أي فوائد صحية أم أن أضراره تفوق منافعه.

ووفق تقرير نشرته صحيفة «تلغراف» البريطانية، تقول شارلوت فور غرين، اختصاصية تغذية معتمدة: «يحتوي الكاتشب على دهون أقل من المايونيز، الذي قد تصل نسبة الدهون فيه إلى 80 في المائة، كما أنه أقل احتواءً على السكر من صلصة الشواء. لكنه يحتوي على سكر أكثر من الخردل، الذي يكاد يخلو من السكر، ويقترب في محتواه من السكر من الصلصة البنية. ومن الناحية الغذائية، يقع الكاتشب في المنتصف؛ فهو ليس غذاءً صحياً، لكنه أيضاً ليس أسوأ صلصة يمكن تناولها».

ثلاثة أسباب تجعل الكاتشب غير صحي 1 - يحتوي على كمية مرتفعة من السكر

تقول جانيت بادفيلد، اختصاصية علاج تغذوي: «كل ملعقة كبيرة تقريباً (15 مل) من الكاتشب تحتوي على ما يقارب ملعقة صغيرة من السكر. وتوصي الجهات الصحية بألا يتجاوز الاستهلاك اليومي 7 ملاعق صغيرة من السكر، لكن كثيرين يستهلكون أكثر من ملعقة كبيرة من الكاتشب في الوجبة الواحدة، ما يزيد كمية السكر المتناولة».

2 - معظم أنواعه تُصنَّف ضمن الأغذية فائقة المعالجة

وتوضح بادفيلد: «الأغذية فائقة المعالجة هي منتجات خضعت لتعديلات صناعية كبيرة، وأضيفت إليها مواد مثل المواد الحافظة، والمستحلبات، والمثبتات، والمستخلصات، والمنكهات، والمحليات، والملونات. ويُصنَّف الكاتشب عادة ضمن هذه الفئة لأنه يحتوي على مستخلصات الأعشاب أو التوابل، وأحياناً على النشا المعدل والمنكهات والمحليات».

3 - غالباً ما يُتناول مع أطعمة غير صحية

وتقول غرين:.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط