يعد الخيار المخلل من أشهر المقبلات التي لا تخلو منها السفرة، إذ يضيف مذاقًا مميزًا إلى مختلف الأطباق، خاصة المشويات والسندويتشات والأكلات الشعبية ويعتقد الكثيرون أن تحضيره يحتاج إلى عدة أيام حتى ينضج، لكن يمكن إعداد خيار مخلل سريع في 10 دقائق بمكونات بسيطة، ليكون جاهزًا للتقديم بعد فترة تبريد قصيرة.

وتعتمد طريقة عمل الخيار المخلل السريع على استخدام محلول متوازن من الخل والماء والملح مع الثوم والفلفل، بينما تكمن "التكة السرية" في إضافة ملعقة صغيرة من السكر مع بضع حبات من الفلفل الأسود الصحيح، إذ تمنح الخيار مذاقًا متوازنًا وتحافظ على قرمشته، ليصبح بطعم يشبه مخللات المطاعم.

مقادير الخيار المخلل في 10 دقائق لتحضير برطمان متوسط ستحتاجين إلى:

خيار صغير طازج: نصف كيلو.

ماء: كوب.

خل أبيض: نصف كوب.

ملح خشن: ملعقة كبيرة.

سكر: ملعقة صغيرة (التكة السرية).

ثوم: 5 فصوص مقطعة.

فلفل حار: ثمرة واحدة (حسب الرغبة).

فلفل أسود صحيح: نصف ملعقة صغيرة.

شبت طازج: عدة عيدان (اختياري).

طريقة تحضير الخيار المخلل

تجهيز.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام