تعد الأختام الموجودة على اللحوم في المسالخ والمجازر التابعة للبلديات والمؤسسة العامة للغذاء والدواء في الأردن بمثابة "شهادة صحية ورسمية" تثبت أن الذبيحة خضعت للفحص البيطري قبل الذبح وبعده، وأنها صالحة للاستهلاك البشري، فضلا عن تحديد مصدرها وطبيعتها لضمان عدم الغش التجاري.

1. أشكال الأختام ودلالاتها الهندسية تستخدم الأشكال الهندسية للأختام لتمييز نوع اللحم (بلدي أم مستورد) بشكل سريع ومباشر للمستهلك والرقابة:

الختم الدائري

الدلالة: يدل على أن اللحوم بلدية طازجة (مذبوحة داخل المسالخ المعتمدة في الأردن).

الختم المربع أو المستطيل الدلالة: يدل على أن اللحوم مستوردة طازجة (مثل اللحوم المستوردة حية وتذبح داخل المسالخ الأردنية، كالروماني أو الأسترالي أو البرازيلي).

2. ألوان الأختام ودلالاتها تستخدم ألوان المادة الشمعية (الغذائية الآمنة) لتمييز نوع الذبيحة (عمرها أو جنسها) لضمان عدم بيع اللحوم الكبيرة في السن على أنها صغيرة:

اللون الأحمر / الوردي الدلالة: يميز ذبائح إناث الماشية الصغيرة أو الذكور الشابة (اللحوم الطرية عالية الجودة).

اللون الأزرق / البنفسجي الدلالة: يميز ذبائح ذكور الماشية الكبيرة أو إناث الماشية المستبعدة (التي يكون لحمها أكثر قساوة وأقل سعرا).

اللون الأخضر (في بعض المسالخ) الدلالة: يستخدم أحيانا لتمييز العجول والجمال عن الأغنام.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة رؤيا