لا تقتصر فوائد الأطعمة المخمّرة على تحسين الهضم فحسب، بل قد تمتد إلى دعم المناعة وتعزيز توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء. ويشير خبراء إلى أن إدراج بعض هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي قد ينعكس إيجاباً على صحة الجهاز الهضمي، ويمنح الجسم فوائد تتجاوز ما قد يتوقعه كثيرون.
ويعدد تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث»، أبرز الأطعمة المخمّرة التي يرى الخبراء أنها قد تدعم صحة الأمعاء وتحسن توازن البكتيريا النافعة فيها.
خل التفاح ويُصنع خل التفاح عبر تخمير عصير التفاح، ويحتوي على بكتيريا نافعة ناتجة عن عملية التخمير قد تساعد في تحسين بيئة الأمعاء ودعم جهاز المناعة. وينصح باختيار الأنواع غير المبسترة، لأن البسترة تقضي على البكتيريا المفيدة.
الكيمتشي الكيمتشي، وهو طبق كوري تقليدي يعتمد على الملفوف المخمّر، يحتوي على تنوع أكبر من البكتيريا النافعة مقارنة بمخلل الملفوف (ساوركراوت). كما يتميز بغناه بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وقد يُسهم تناوله بانتظام في تحسين الهضم، وخفض الكوليسترول، وتعزيز المناعة.
الكفير الكفير مشروب ألبان مخمّر غني بالبروبيوتيك، ويساعد على زيادة تنوع البكتيريا المفيدة في الأمعاء، كما يحتوي على «بريبايوتيك» يغذي هذه البكتيريا. وأظهرت دراسات أن شربه بانتظام قد يخفف بعض أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بمنتجات ألبان أخرى.
الكومبوتشا الكومبوتشا مشروب مخمّر يُحضَّر من الشاي والسكر والخميرة والبكتيريا، وقد تُضاف إليه الفواكه. وتشير دراسات إلى أن خصائصه البروبيوتيكية.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط
