تشير الدكتورة ليودميلا ساتيوكوفا، الأستاذة المشاركة في قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية، إلى أن التبلور هو السمة الرئيسية للعسل الطبيعي الناضج.

ووفقا لها، لا يزال العسل من أكثر المنتجات عرضة للغش، إذ قد يكون العسل المغشوش تقليدا رديئا للمنتج الطبيعي، مثل شراب السكر، أو قد يكون عسلا طبيعيا خضع لمعالجة بهدف تحسين مظهره وزيادة جاذبيته للمستهلك.

وأوضحت أن أبسط طرق زيادة كمية العسل تتمثل في إضافة بدائل السكر، مثل سكر البنجر أو قصب السكر، أو شراب النشا، ثم تسخين الخليط حتى يصبح متجانس القوام.

ومن أساليب الغش أيضا "إحياء" عسل العام الماضي، إذ يزداد العسل الطبيعي الناضج كثافة ويتبلور مع مرور الوقت، لكن يمكن تسخينه لإعادته إلى الحالة السائلة وبيعه على أنه عسل طازج.

وأشارت الخبيرة إلى أن الغش قد يشمل أيضا تغيير كثافة العسل ووزنه، حيث يمكن استخدام مسحوق الطباشير لمحاكاة الملمس الحبيبي الطبيعي، بينما يُضاف النشا أو الدقيق لتكثيف الشراب شديد السيولة.

وقالت: "يصبح.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم