كشف استشاري التخصص الدقيق في أمراض السكري، الدكتور عبدالرحمن جوهرجي، عبر حسابه على منصة «إكس»، عن جملة من الجوانب المهمة في التعامل مع مرض السكري، شملت الخيارات الغذائية الأنسب، وأهمية علاج السمنة، وضرورة النظر إلى حالة المريض بصورة شاملة عند اختيار العلاج.

«رز القرنبيط».. 5 جرامات كربوهيدرات مقابل 45 في الرز العادي

أوضح «جوهرجي» أن «رز القرنبيط» (الزهرة) يُعدّ من الخيارات الغذائية الأقل تأثيراً في مستوى سكر الدم، مشيراً إلى أنه متوفر في كل مكان ورخيص الثمن.

وبيّن أن الكوب المطبوخ من رز القرنبيط يحتوي على نحو 5 جرامات من الكربوهيدرات، في حين يحتوي الكوب من الرز التقليدي على نحو 45 جراماً، قائلاً: «يعني لو أكلت منه 9 أكواب كانك أكلت كوب رز عادي».

وشرح طريقة إعداده بتقطيع رأس قرنبيط متوسط الحجم إلى زهرات صغيرة، ثم طحنه بشكل متقطع في محضرة الطعام حتى يصبح بحجم حبات الرز، مع تجنب الإفراط في الطحن حتى لا يتحول إلى معجون. ثم يُشوَّح في مقلاة واسعة مع ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق، ويُضاف الملح والفلفل الأسود، مع إمكانية إضافة الكمون أو الثوم البودرة، ويمكن تغطيته دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية لمن يرغب في قوام أكثر طراوة.

ونبّه إلى إمكانية إضافة قطرات قليلة من الماء إذا بدا القرنبيط جافاً أثناء التشويح، مع عدم الإكثار منها لأن القرنبيط يحتوي أصلاً على نسبة مرتفعة من الماء. وأكد أن القرنبيط لا يتميز فقط بانخفاض الكربوهيدرات، بل يحتوي كذلك على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

السمنة لدى مريض السكري.. حاجة ماسة لا رفاهية

طرح «جوهرجي» تساؤلاً حول أهمية علاج السمنة لدى المصاب بالسكري، مستنداً إلى دراسة أُجريت على.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق