زاد الاردن الاخباري -

يعد غسل الأرز خطوة معتادة في مطابخ كثيرة، لكنه ليس قاعدة واحدة تناسب كل الأنواع والأطباق.

وأوضح خبراء أن احتكاك الحبوب أثناء التعبئة والنقل يترك طبقة رقيقة من النشا قد تجعل الأرز أكثر التصاقًا خلال الطهي.

ويساعد الغسل على تقليل النشا السطحي والحصول على حبات أخف وأكثر تماسكًا، لذلك يفضل عند إعداد الأرز المفلفل والأطباق التي تحتاج حبات منفصلة.

أما الأطباق التي تعتمد على قوام كريمي أو نشوي، فقد يكون من الأفضل عدم غسل الأرز للحفاظ على القوام المطلوب.

وفي ما يتعلق بالزرنيخ،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من زاد الأردن الإخباري