حصل منتج «سدر التميز» التابع لشركة العسل البري للتجارة على الميدالية الفضية ضمن جوائز لندن الدولية للعسل لعام 2026، في إنجاز دولي يأتي بالتزامن مع نشر دراسة علمية محكمة تناولت خصائص المنتج وتركيبته وقدراته المضادة للأكسدة والبكتيريا.
ويأتي التتويج ضمن مشاركات المنتجات السعودية في المسابقات الدولية المتخصصة في قطاع العسل، فيما يمثل نشر الدراسة العلمية جانبًا آخر من الاهتمام بتقييم جودة وتركيب المنتجات الغذائية بالاعتماد على التحليل العلمي.
وتناولت الدراسة المنشورة في مجلة Frontiers in Sustainable Food Systems، وهي مجلة علمية دولية متخصصة، عسل «سدر التميز» من خلال مجموعة من الاختبارات المتعلقة بالخصائص الفيزيائية والكيميائية، إلى جانب قياس محتواه من المركبات الفينولية والفلافونويدات ونشاطه المضاد للأكسدة، وكذلك تقييم نشاطه المضاد لعدد من أنواع البكتيريا في الاختبارات المعملية.
ويمكن الاطلاع على الدراسة العلمية كاملة عبر موقع المجلة من خلال الرابط التالي:
الدراسة العلمية المنشورة في Frontiers in Sustainable Food Systems
وأظهرت نتائج الدراسة عددًا من المؤشرات المتعلقة بجودة وتركيب عسل السدر، من بينها محتوى الرطوبة والحموضة والسكريات، إضافة إلى مستويات من المركبات الفينولية والفلافونويدات ونشاط مضاد للأكسدة. كما أظهرت الاختبارات المعملية نشاطًا مضادًا للبكتيريا تجاه أنواع بكتيرية شملت المكورات العنقودية الذهبية، والسالمونيلا، والزائفة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة سبق
