على الرغم من التطور الذي تشهده الأجهزة المنزلية، ودخول التقنيات الحديثة التي وفرت الوقت والجهد، لا تزال أدوات إماراتية قديمة تحتفظ بمكانتها في عدد من البيوت حتى اليوم. وبعضها ما زال يؤدي وظيفته الأصلية، فيما تحوّل بعضها الآخر إلى قطع للزينة تحفظ ذكريات الأسرة وتعكس ارتباطها بالموروث الشعبي.
من أبرز هذه الأدوات المنحاز، والمحماس، والمندوس، والدلّة، والمبخرة، والرحى، والسرود، والجفير، والمهفة، إضافة إلى الأواني القديمة المستخدمة في إعداد القهوة والأكلات الشعبية.
ويُعد المنحاز من الأدوات التي ارتبطت بإعداد القهوة قديماً، وهو وعاء عميق مصنوع غالباً من المعدن، ويستخدم معه مدق طويل لطحن حبوب القهوة والهيل بعد تحميصها. وكان صوت دق القهوة في المنحاز يتردّد بين بيوت الفريج، معلناً استعداد أهل المنزل لاستقبال الضيوف وإكرامهم.
وتقول أم مطر إنها لا تزال تستخدم المنحاز حتى اليوم، ضمن خطوات إعداد القهوة بالطريقة التقليدية، إذ تضع فيه حبوب القهوة بعد تحميصها، ثم تدقها وتطحنها، قبل إضافة الهيل وتجهيز القهوة للتقديم. وترى أن إعداد القهوة بهذه الطريقة يمنحها طابعاً أصيلاً، ويعيد إليها ذكريات الماضي، حين كان صوت المنحاز مرتبطاً بالضيافة والكرم، واجتماع أفراد الأسرة. وتوضح أن انتشار المطاحن الكهربائية، على الرغم مما توفره من سرعة وسهولة، لم يدفعها إلى الاستغناء عنه، لأنه لا يمثل بالنسبة إليها مجرّد أداة قديمة، بل عادة تراثية تحرص على ممارستها والمحافظة عليها.
حفظ العطور
كان المندوس الإماراتي من القطع الأساسية في المنازل، ويستخدم لحفظ الملابس، والحلي، والأموال، والمقتنيات الثمينة، كما كان جزءاً مهماً من تجهيزات العروس. ويصنع عادة من الخشب، ويزين بالمسامير والصفائح المعدنية، والنقوش التي تمنحه مظهراً مميّزاً. ولا يزال المندوس حاضراً في بعض البيوت الإماراتية، إلا أن استخداماته تغيرت مع مرور الزمن، إذ أصبح يستخدم لحفظ العطور والدخون، والصور القديمة والمقتنيات العائلية، أو يوضع في المجالس والمداخل بوصفه قطعة تراثية للزينة. كما تحتفظ بعض الأسر بمندوس ورثته عن الجدات، لما يحمله من قيمة عاطفية وتاريخية. وتعد الدلّة العربية من أكثر الأدوات التراثية التي يتم استخدامها حتى اليوم، إذ لا تزال القهوة تقدم بها في المنازل، والمجالس، والأعراس، والمناسبات المختلفة. وعلى الرغم من انتشار حافظات القهوة الحديثة، بقيت الدلّة رمزاً للكرم وحسن استقبال.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية
